Atualmente com os hábitos mais saudáveis de alimentação, as frituras foram praticamente abolidas dos cardápios de quem não quer desafiar as taxas de colesterol e automaticamente fazer mal ao coração. Mas um estudo de pesquisadores espanhóis afirmou que fritar alimentos com azeite de oliva ou óleo de girassol não causa doenças cardíacas.
Os pesquisadores alertaram, entretanto, que as conclusões não se aplicam a outros óleos de cozinha, como os de origem animal. Em um editorial que acompanha o estudo, especialistas alemães disseram que " o mito de que comida frita geralmente é ruim para o coração não é confirmado pela evidência disponível".
Mas especialistas em dietas lembram que "independentemente do método de cozinha utilizado, o consumo de alimentos gordurosos implica um alto consumo calórico, que pode levar a ganho de peso e obesidade, fatores para doenças cardíacas. Uma dieta equilibrada, com abundância de frutas e legumes e apenas uma pequena quantidade de alimentos ricos em gordura é melhor para a saúde do coração"!
Os pesquisadores alertaram, entretanto, que as conclusões não se aplicam a outros óleos de cozinha, como os de origem animal. Em um editorial que acompanha o estudo, especialistas alemães disseram que " o mito de que comida frita geralmente é ruim para o coração não é confirmado pela evidência disponível".
Mas especialistas em dietas lembram que "independentemente do método de cozinha utilizado, o consumo de alimentos gordurosos implica um alto consumo calórico, que pode levar a ganho de peso e obesidade, fatores para doenças cardíacas. Uma dieta equilibrada, com abundância de frutas e legumes e apenas uma pequena quantidade de alimentos ricos em gordura é melhor para a saúde do coração"!
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