Se você pensa que o azeite de oliva só serve para temperar salada ou realçar o sabor da comida, errou. Nos restaurantes, ele já é ingrediente indispensável na cozinha dos chefs que antes de dourar as carnes nas frigideiras, as mergulham numa infusão de azeite, pois além de saboroso o produto é mais saudável.
A Associação Dietética Americana afirma que as dietas ricas em gorduras mono-insaturadas, predominantes na composição do azeite, estão diretamente associadas à redução do risco de desenvolvimento de doenças degenerativas. Entre elas estão os problemas coronarianos derivados do entupimento das artérias que irrigam o coração.
O azeite contém também substâncias capazes de melhorar a relação entre as frações de colesterol do organismo. Elas reduzem o chamado colesterol ruim (LDL, do inglês Low Density Lipoprotein) e aumentam o bom colesterol, o HDL (High Density Lipoprotein).
Os benefícios do azeite não são imediatos: podem vir a médio e longo prazos e variam de acordo com o metabolismo. Alguns estudos mostram, por exemplo, que sinais de melhora da imunidade e do colesterol podem começar a surgir em 30 dias mas o certo é que, segundo os médicos,seguir uma dieta pobre em gorduras originárias de fontes animais, moderar nos óleos e enriquecer a alimentação com azeite aumenta a expectativa de vida.
A Associação Dietética Americana afirma que as dietas ricas em gorduras mono-insaturadas, predominantes na composição do azeite, estão diretamente associadas à redução do risco de desenvolvimento de doenças degenerativas. Entre elas estão os problemas coronarianos derivados do entupimento das artérias que irrigam o coração.
O azeite contém também substâncias capazes de melhorar a relação entre as frações de colesterol do organismo. Elas reduzem o chamado colesterol ruim (LDL, do inglês Low Density Lipoprotein) e aumentam o bom colesterol, o HDL (High Density Lipoprotein).
Os benefícios do azeite não são imediatos: podem vir a médio e longo prazos e variam de acordo com o metabolismo. Alguns estudos mostram, por exemplo, que sinais de melhora da imunidade e do colesterol podem começar a surgir em 30 dias mas o certo é que, segundo os médicos,seguir uma dieta pobre em gorduras originárias de fontes animais, moderar nos óleos e enriquecer a alimentação com azeite aumenta a expectativa de vida.
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